Astianpesukoneen puhdistus – puhdas kone, puhtaat astiat - Metos FI
-
Preparation
-
Cooking
- Cooking Show all products in category
- Back
- Kettles
- Hot Fill pumps
- Sous Vide basins
- Pressure cookers
- Ovens
- Ranges
- Bratt pans
- iVario
- Pizza equipment and pizza accessories
- Restaurant equipment series
- Griddles
- Grills
- Fryers
- Salamanders and toasters
- Pasta cookers
- Sushi machines
- Hot dog warmers and steamers
- Circulators
-
GN containers and trays
-
Food distribution and food transport
-
Serving units and worktops
- Serving units and worktops Show all products in category
- Back
- Buffet series
- Heated drawers
- Bain-maries
- Counters with heated top
- Heated cupboards
- Cold basins
- Cold counters
- Cold drawers
- Cold work station
- Pizza work station
- Neutral counters
- Plate dispensers
- Water dispensers
- GN dividers for basins and drawers
- Heating lamps and heaters
-
Small equipment for serving
-
Glass display cases and air curtain merchandisers
-
Coffee brewing machines
- Coffee brewing machines Show all products in category
- Back
- Glass jug models
- Thermos models
- Coffee Percolators
- Bulk brewing coffee machines
- Water boilers
- Fully automatic coffee machines
- Hot drink dispensers
- Espresso machines
- Grinders
- Modbar modular coffee system
- Coffee trolleys
- Filter papers and thermos dispensers
-
Bar equipment and bar furniture
-
Ice and Ice cream / gelato
-
Cold storage and chilling
-
Dishwashers
- Dishwashers Show all products in category
- Back
- Glasswashers
- Undercounter dishwashers
- Front loaded dishwashers
- Hood type dishwashers
- Pot washers
- Granule washers
- Rack conveyor machines
- Pre-wash machines for WD hood type machines
- Pre-wash machines for WD rack conveyors
- Flight-type washers
- Tray washers
- Trolley washers
- Multiwasher
-
Dishwashing accessories and furnitures
- Dishwashing accessories and furnitures Show all products in category
- Back
- Dishwashing baskets
- Cutlery boxes
- Furniture for undercounter dishwashers
- Furniture for hood type dishwashers
- Furniture for pre-wash machines
- Furniture for pot washers
- Furniture for rack conveyor machines
- Sorting units for dishwashing department
- Pre-wash showers
- Floor washers
- Steam and pressure washers
-
Water filters
-
Kitchen furniture
-
Trolleys
- Trolleys Show all products in category
- Back
- Service trolleys
- Service trolleys with wooden tiers
- Shelf trolleys
- Trolleys for GN containers
- Basket trolleys
- Dispenser trolleys
- Ward service trolleys
- Kettle accessory trolleys
- Tray and cutlery trolleys
- Multipurpose trolleys
- Platform trolleys
- Basin trolleys
- Biowaste and waste trolleys
- Tray return trolleys
- Dish return trolleys
- Plate cassette trolleys
- Flour and spice trolleys
- Salad washing trolleys
- Supplement food trolleys
- Trolleys for transport boxes
- Lifting trolleys
- Laundry trolleys
-
Laundry equipment
-
Outlet
- Outlet Show all products in category
- Back
- Preparation outlet
- Cooking outlet
- Food distribution and food transport outlet
- Serving units and worktops outlet
- Glass display cases and air curtain merchandisers outlet
- Coffee brewing machines outlet
- Bar equipment and bar furniture outlet
- Cold storage and chilling outlet
- Dishwashing outlet
- Kitchen furniture outlet
- All outlet products
-
Preparation
-
Cooking
- Cooking Show all products in category
- Back
- Kettles
- Hot Fill pumps
- Sous Vide basins
- Pressure cookers
- Ovens
- Ranges
- Bratt pans
- iVario
- Pizza equipment and pizza accessories
- Restaurant equipment series
- Griddles
- Grills
- Fryers
- Salamanders and toasters
- Pasta cookers
- Sushi machines
- Hot dog warmers and steamers
- Circulators
-
GN containers and trays
-
Food distribution and food transport
-
Serving units and worktops
- Serving units and worktops Show all products in category
- Back
- Buffet series
- Heated drawers
- Bain-maries
- Counters with heated top
- Heated cupboards
- Cold basins
- Cold counters
- Cold drawers
- Cold work station
- Pizza work station
- Neutral counters
- Plate dispensers
- Water dispensers
- GN dividers for basins and drawers
- Heating lamps and heaters
-
Small equipment for serving
-
Glass display cases and air curtain merchandisers
-
Coffee brewing machines
- Coffee brewing machines Show all products in category
- Back
- Glass jug models
- Thermos models
- Coffee Percolators
- Bulk brewing coffee machines
- Water boilers
- Fully automatic coffee machines
- Hot drink dispensers
- Espresso machines
- Grinders
- Modbar modular coffee system
- Coffee trolleys
- Filter papers and thermos dispensers
-
Bar equipment and bar furniture
-
Ice and Ice cream / gelato
-
Cold storage and chilling
-
Dishwashers
- Dishwashers Show all products in category
- Back
- Glasswashers
- Undercounter dishwashers
- Front loaded dishwashers
- Hood type dishwashers
- Pot washers
- Granule washers
- Rack conveyor machines
- Pre-wash machines for WD hood type machines
- Pre-wash machines for WD rack conveyors
- Flight-type washers
- Tray washers
- Trolley washers
- Multiwasher
-
Dishwashing accessories and furnitures
- Dishwashing accessories and furnitures Show all products in category
- Back
- Dishwashing baskets
- Cutlery boxes
- Furniture for undercounter dishwashers
- Furniture for hood type dishwashers
- Furniture for pre-wash machines
- Furniture for pot washers
- Furniture for rack conveyor machines
- Sorting units for dishwashing department
- Pre-wash showers
- Floor washers
- Steam and pressure washers
-
Water filters
-
Kitchen furniture
-
Trolleys
- Trolleys Show all products in category
- Back
- Service trolleys
- Service trolleys with wooden tiers
- Shelf trolleys
- Trolleys for GN containers
- Basket trolleys
- Dispenser trolleys
- Ward service trolleys
- Kettle accessory trolleys
- Tray and cutlery trolleys
- Multipurpose trolleys
- Platform trolleys
- Basin trolleys
- Biowaste and waste trolleys
- Tray return trolleys
- Dish return trolleys
- Plate cassette trolleys
- Flour and spice trolleys
- Salad washing trolleys
- Supplement food trolleys
- Trolleys for transport boxes
- Lifting trolleys
- Laundry trolleys
-
Laundry equipment
-
Outlet
- Outlet Show all products in category
- Back
- Preparation outlet
- Cooking outlet
- Food distribution and food transport outlet
- Serving units and worktops outlet
- Glass display cases and air curtain merchandisers outlet
- Coffee brewing machines outlet
- Bar equipment and bar furniture outlet
- Cold storage and chilling outlet
- Dishwashing outlet
- Kitchen furniture outlet
- All outlet products
Astianpesukoneen puhdistus – puhdas kone, puhtaat astiat
Puhdas astianpesukone on tärkeä osa keittiöhygieniaa. Astianpesu on ammattikeittiön päivittäisen toiminnan yksi merkittävä ja vaativa osa-alue. Astianpesu kaikkine työvaiheineen näyttelee merkittävää roolia niin keittiön laiteinvestointien, työajan käytön kuin ympäristökuormituksenkin suhteen. Yksi astianpesuun kuuluva päivittäinen rutiini on koneen puhdistus, tärkeä yksityiskohta, joka omalta osaltaan on varmistamassa tavoitteen täyttymistä – puhtaita astioita.
Vain puhtaalla koneella voidaan saada puhtaita ja hygieeniset vaatimukset täyttäviä astioita. Kone tulee puhdistaa päivittäin työn päätyttyä sekä pitempien taukojen aikana, kuten esimerkiksi lounas- ja päivällistiskin välillä. Tiivistetyn tietopaketin kunkin konetyypin puhdistamiseen saat käyttöohjeesta. Myös Metoksen kouluttajat neuvovat sinua mielellään.
Astianpesukoneiden ohella myös pesuaineet ovat viime vuosina kehittyneet vastaamaan yhä paremmin keittiöillä esiintyviä erityistarpeita. Viimeisintä tietoa koneesi puhdistukseen soveltuvista aineista ja välineistä saat omalta pesuainetoimittajaltasi.
Puhdistusaineen valinta ei ole yhdentekevää. Tarkoitukseen soveltumaton aine saattaa reagoida koneen oman aineen kanssa ja koneeseen muodostuu runsaasti vaahtoa ja laitteen pesutulos heikkenee. Pahimmillaan vaahto estää koneen käytön ja sen poistaminen voi jopa vaatia huoltokäynnin.
Tarkkaile pesukonettasi
Astianpesuosastolla oleva epämiellyttävä haju saattaa olla peräisin huonosti puhdistetusta pesukoneesta. Vilkaisu koneen sisälle kertoo asian tilan nopeasti. Jos esimerkiksi pesukoneen verhoissa tai luukkujen takaosissa näkyy punaista mikrobikasvustoa, on todella syytä tehostaa koneen puhdistusta!
Huonosti puhdistetun koneen ainoa haitta ei ole suinkaan huono pesutulos, vaan se vaikuttaa selvästi koneen käyttökustannuksiin. Lika voi aiheuttaa muun muassa mekaanisten osien jumiutumisia ja suuttimien tukkeutumista.
Vaikutukset tulevat usein niin vähitellen, että niitä ei välttämättä huomata. Hyvä esimerkki on puhdistamatta jääneet koritunnelikoneen verhot, jotka pikku hiljaa menettävät elastisuutensa. Jäykistyneet verhot päästävät veden kulkeutumaan eri lohkojen välillä, jolloin veden kulutus lisääntyy. Samalla tietysti myös pesuaineen ja lämmitysenergian kulutus kasvavat. Kerrannaisvaikutukset voivat siis olla huomattavat.
Pääkohdat astianpesukoneen puhdistuksesta
Huomioithan, että tarkemmat ohjeet on aina tarkastattava kunkin koneen omasta käyttöohjeesta.
Kupukone, päivittäin:
- (katkaise ohjausvirta)
- Irrota ja puhdista siivilälevyt
- Tyhjennä allas nostamalla/kallistamalla/kääntämällä ylivuotoputkea
- Puhdista ylivuotoputki ja mahdollinen tyhjennyssihti
- Huuhtele sisäosat vesisuihkun avulla
- Useissa malleissa voit käyttää P2-ohjelmaa koneen huuhteluun:
- Laske kupu alas ja paina P2
- Huuhtelu kestää noin 30 sekuntia, jonka jälkeen voit nostaa kuvun ylös. Muista, että huuhteluohjelma ei korvaa koneen pesua
- Tarkista, että pesu- ja huuhtelusuuttimet ovat puhtaat
- Pyyhi ulkopinnat kostealla siivouspyyhkeellä
- Jätä kupu ylös
Viikoittaisessa puhdistuksessa lisäksi:
- Käytä pesuainevalmistajan suosittelemaa puhdistusainetta ja sopivaa pesuharjaa sisäosien pesuun
- Irrota ja puhdista pesuvarret
Tunnelikone, päivittäin:
- (katkaise ohjausvirta)
- Tyhjennä altaat
- Puhdista roskasihdit juoksevalla vedellä ja harjalla
- Puhdista verhot sopivalla pesuaineella ja harjalla, huuhtele hyvin ja aseta takaisin paikoilleen. Vaihtoehtoisesti voit pestä verhot yksitellen koneessa astianpesun loppuvaiheessa:
- Avaa verho astianpesukorin päälle ja aja tiskin joukossa koneen läpi
- Laita 1 –2 verhoa kerralla pesuun ja aseta paikoilleen –ota sitten seuraavat. Näin pesutankkien vedet eivät pääse pahasti sekoittumaan keskenään
- Puhdista pohjatulpat ja ylivuotoputki, myös loppuhuuhtelun siiviläkori
- Puhdista koneen sisäpinnat ja altaat vesisuihkun avulla
- Huuhtele ja tarkista pesu- ja huuhteluvarsien puhtaus
- Puhdista koneen ulkopinnat kostealla siivouspyyhkeellä
- Jätä koneen luukut auki
Viikoittaisessa puhdistuksessa lisäksi (tarvittaessa jopa päivittäin):
- Irrota pesuvarret ja pese ne myös sisältä harjalla (harja tulee usein koneen mukana). Varmista, että tiivisterenkaat pysyvät pesuvarsissa eivätkä joudu hukkaan
- Tarkista huuhtelusuuttimet. Tukkeutuneet suuttimet voit avata vesisuihkulla tai tarvittaessa nuppineulalla
- Irrota ja puhdista pumpullisen loppuhuuhtelun suodatin (2-3/viikko).
- Irrota luukut ja puhdista ne
- Pyyhi myös luukkujen sisäpuolella olevat tiivisteet
Muista lisäksi:
- Käsin suoritettavaan astianpesuun tarkoitettua pesuainetta ei tule päästää astianpesukoneeseen, koska se aiheuttaa vaahtoutumista ja heikentää pesutulosta. Huomioi tämä astioiden liottamisessa, esipesussa sekä pesukoneen puhdistamisessa
- Lauhdutinpatteri tulisi huuhdella 1-2 kertaa vuodessa. Puhdistus on hyvä antaa teknisen henkilökunnan tehtäväksi
- Suorita kalkinpoisto tarpeen mukaan. Sopivan kalkinpoistoaineen valinnassa auttaa oma pesuainetoimittajasi
- Säilytä ylivuotoputki ja pohjatulpat pesukorin päällä siten, että tiivisteet eivät painu kasaan ja menetä muotoaan. Verhot pysyvät parhaiten toimintakunnossa kun ne asetetaan pesun jälkeen omille paikoilleen.
- Lattioita suihkutettaessa on vältettävä veden roiskumista pesukoneen sähköosiin. On hyvä jättää noin metrin “turvaväli”, jotta vesi ei kimpoa koneen alle ja vahingoita sähköosia
- Koneen sisäosien ja esihuuhtelulohkon puhdistusta helpottamaan ja työasentoja parantamaan on saatavilla esimerkiksi pikaliittimellä varustettuja huuhtelusuihkuja.