Metos iVario Pro 2-S+ med tryckkokning och standard 90 mm fötter. Två
pannor som kan användas oberoende av varandra. Kapacitet 2 x 25 liter
bruksvolym och 2 x 19 dm² stekyta.
Metos iVario är ett av marknadens modernaste matlagningssystem och
erbjuder maximal produktivitet, flexibilitet och enkelhet när ni ska
koka, steka, fritera och tryckkoka mat och ersätter därmed nästan all
konventionell köksutrustning. Den unika värmetekniken ger maximal effekt
och precision och tack vare den intelligenta köksassistenten, som tänker
och hjälper er, uppnår ni alltid förstklassig kvalitet på alla maträtter
utan omständliga kontroller och övervakning. Upp till fyra gånger
snabbare, med upp till 40 % lägre energiförbrukning och stora
platsbesparingar jämfört med konventionell köksutrustning. Det innebär
att iVario betalar sig på bara några månader.
iVarioBoost iVarioBoost är den patenterade värmeteknologin - tillverkad
av keramiska värmeelement som är anslutna till den responsiva,
reptåliga, högpresterande pannan. Det är förklaringen till att iVario
värmer upp hela pannans botten till 200 oC (392 °F) på mindre än 2,5
minuter och vid behov sänker temperaturen otroligt snabbt. Samtidigt
finns det tillräckliga effektreserver att tillgå, så att de
temperatursänkningar som uppstår vid stekning av stora mängder eller
ösning snabbt kan korrigeras. För dig innebär det maximal effekt utan
att maten bränner vid eller kokar över. För bästa matkvalitet, upp till
fyra gånger högre produktivitet, 17 % lägre steksvinn och 40 % lägre
energiförbrukning.
iCookingSuite iCookingSuite är din intelligenta matlagningsassistent i
iVario för enkel användning och största möjliga hjälp i köket.
Intelligenta sensorer i pannans botten läser av beskickningsmängd,
matens status och storlek och anpassar tillagningsprocessen löpande. Och
när du behöver hjälpa till informeras du av iCookingSuite. För
användaren innebär detta högsta säkerhet och kvalitet. Samtidigt sparar
du in på allt från övervakning till tid, råvaror och energi.
iZoneControl Med iZoneControl kan du individuellt dela in pannans
botten i olika värmezoner och köra dem på olika temperaturer eller
tillagningsprocesser. Ytor som inte används värms inte upp. Därmed kan
du förvandla en stor iVario till fyra små iVario. Du anger önskat
resultat och startar tillagningsprocessen för valda zoner. Och eftersom
iZoneControl dessutom föreslår vilken zon du ska använda till vilka
rätter arbetar du mer effektivt och sparar både tid och energi. För dig
innebär det hög flexibilitet, tidsbesparingar och ständig överblick.
Programmeringsläge Med programadministrationen kan man intuitivt skapa
manuella program samt spara intelligenta tillagningsprocesser med deras
individuella inställningar och administrera dem på ett överskådligt
sätt. > Kokning: 30 °C - kokpunkt > Stekning: 30-250 °C >
Fritering: 30-180 °C
Maskinbeskrivning och funktioner Intelligenta funktioner >
Intelligent energi-och temperaturstyrning med höga effektreserver och
exakt värmefördelning över hela pannarean > Intelligent styrning av
tillagningsprocesser för automatisk anpassning av tillagningsstegen för
att uppnå önskat resultat, t.ex. bryning och tillagningsgrad, på ett
säkert och effektivt sätt, oberoende av operatör, storlek på
tillagningsgodset och beskickningsmängden > Intelligent, automatisk
upplyftning av kok- och friteringskorgar för perfekt
tillagningsresultat, optimal ergonomi och resurseffektivitet >
Sekundexakt övervakning och beräkning för att reproducera optimala
tillagningsresultat > Ingrepp i intelligenta tillagningsprocesser
eller omkoppling från intelligent matlagning till à la carte-läget för
högsta flexibilitet > Individuell, intuitiv programmering med drag
och släpp av upp till 1 200 program med upp till 12 steg > Enkel
överföring av programmen till andra matlagningssystem via säker
molnanslutning med ConnectedCooking eller via USB-minne >
Självlärande manövrering, som anpassar sig efter
användningsförhållandena, till exempel den intelligenta sorteringen av
ofta använda recept > Automatisk återupptagning och optimalt avslut
av tillagningsprocessen trots strömavbrott
Tillagningsfunktioner > Kärntemperaturnål med 6 mätpunkter,
magnetisk kärntemperaturnålhållare och ergonomiskt handtag, samt
automatisk felkorrigering vid felstick > Automatisk, literexakt
påfyllning av vatten (enheten kan ställas in på liter eller galon) >
Tömning av kok- eller rengöringsvatten direkt genom det integrerade
utloppet i pannan (ingen tippning, inget golvavlopp) > Pannan kan
flyttas med elcylinder, styrning via displayen > Pannbotten är
reaktionssnabb och repbeständig med hög effekt > Integrerad handdusch
med automatisk återföring och två lägen för dusch eller stråle >
Integrerat landspecifikt uttag (för spänningar med nolledare) >
Delta-T-tillagning för extra skonsam tillagning med minimala
tillagningsförluster > Digital temperaturvisning i °C eller °F,
visning av inställda och faktiska värden > Språk för meddelanden kan
ställas in > Digital timer, 0-24 timmar med kontinuerliga lägen, välj
om du vill visa timmar/minuter eller minuter/sekunder. > 24-timmars
realtidsklocka
Tryckkokning (tillval) > Med tillvalet tryckkokning kan kunden
snabbare och samtidigt skonsamt tillaga ett stort antal maträtter. Tack
vare en optimal och jämn trycknivå bevaras livsmedlets celluppbyggnad.
Detta är ett säkert och underhållsfritt system. Max. övertryck: 300 mbar
Uppkoppling > Integrerat WiFi-gränssnitt för trådlös anslutning till
den molnbaserade nätverkslösningen ConnectedCooking (beroende av
landsspecifika bestämmelser) > Integrerat Ethernet-gränssnitt
(tillval) för kabelanslutning till den molnbaserade
uppkopplingslösningen ConnectedCooking > Integrerat
Ethernet-gränssnitt för kabelanslutning till den molnbaserade
nätverkslösningen ConnectedCooking > Integrerat USB-gränssnitt för
lokalt datautbyte > Central administration av enheter, recept-,
varukorgs- och programstyrning, HACCP-dataadministration,
underhållsadministration via ConnectedCooking
Arbets- och driftsäkerhet > Tömning av kok- eller rengöringsvatten
direkt genom det integrerade utloppet i pannan (ingen tippning, inget
golvavlopp) > Drift- och varningsindikering, t.ex. för varm olja vid
fritering > Elektronisk säkerhetstermostat > Pannans utsida har en
beröringstemperatur på högst 73 °C (163 °F) > HACCP-dataminne och
utmatning via USB eller alternativ lagring och administration i den
molnbaserade uppkopplingslösningen ConnectedCooking >
Matlagningssystemet är godkänt för oövervakad drift (t.ex. tillagning
nattetid) > Integrerad displayspärr för att förhindra oavsiktlig
manövrering > Ytterligare säkerhet genom motordriven lyftning av
pannan Installation, underhåll och miljö > Stativ med justerbara
fötter i plast eller rostfritt stål, styrhjul, för uppställning på
sockel eller elektrisk höjdjustering (upp till 200 mm (8 tum)) för de
bästa arbetsförhållandena (tillval) > Kallvattensanslutning (inkl.
vattenslang 1,5 m (59 tum) > Fast anslutning till avloppsvatten
tillåten enligt SVGW > Drift möjlig utan vattenavhärdningsanläggning
> Kan installeras utan golvränna > Stänk- och strålvattenskydd IPX
5 > Anpassning till installationsplatsen (höjd over havet) >
Uppställning möjlig på golv eller mot vägg > Service-diagnossystem
med automatisk visning av servicemeddelanden, självtestfunktion för att
aktivt kontrollera maskinens funktioner > Vi rekommenderar
professionell installation som utförs av METOS-certifierade tekniker
> Regelbundet underhåll rekommenderas. Underhåll enligt tillverkarens
rekommendationer kan erhållas från METOS-servicepartners
> Energieffektivitet testad enligt DIN 18873 och förbrukningsvärden
publicerade i databasen (http://grosskuechen.cert.hki-online.de)
Manövrering > 10,1 tums TFT-färgdisplay och högupplöst, kapacitiv
pekskärm med självförklarande symboler för enkel, intuitiv manövrering
med enkla pekskärmsgester > Central inställningsratt med
tryckfunktion för intuitiva val och bekräftelse av inställningar >
Uppmaningar via ljudsignaler och meddelanden när användaren måste
ingripa > Användnings- och bruksanvisning på maskindisplayen kan
öppnas beroende av åtgärd > Manövrering av det höjdjusterbara
underredet (tillval) sker enkelt via maskindisplayen > Mer än 44
språk som kan ställas in för användargränssnitt och hjälpfunktion >
Specialanpassade tillagningsparametrar för internationella och
landspecifika rätter kan väljas och startas oberoende av det inställda
maskinspråket > Omfattande sökfunktion med sökassistenterna i alla
hjälpavsnitt > Visning av innehållsrelaterade hjälpavsnitt samt
direkt start av användningsexempel utifrån hjälpen > Enkelt val av
tillagningsprocesser via tillagningsmetoderna > Enkel programmering
där du lägger till manuella tillagningsparametrar enligt
byggklossprincipen med drag- och släppfunktionen > Cockpit-funktion
för visning av information om förloppet för en tillagningsprocess >
Funktion för anpassning och styrning av användarprofiler och
åtkomstbehörigheter för att förhindra manövreringsfel
Rengöring och skötsel > Inner- och yttermaterial: rostfritt stål
> Hygienisk uppställning på slät botten för enkel och säker rengöring
vid uppställning på en sockel (tillval) > Hygienisk panna utan fogar
med rundade hörn (NSF-godkänd) > Enkel och säker rengöring av
glasytor och ytor av rostfritt stål, samt stänk- och strålvattenskydd
IPX 5
Tillval > Tryckkokning > Låst friteringsläge >
Specialspänningar > Utan wifi-modul > Ethernet-gränssnitt >
Eluttag med jordfelsbrytare (för spänningar med nolledare) > Utan
eluttag > Plastfötter som är 45 mm (1,8 tum) höga inkl.
tätningssockel
Tillbehör > Spade > Skopor > Arm för lyft- och
nedsänkningsautomatik > Kok- och frityrkorg > Sil > Panngaller
> Satser för portionskorgar > Spätzlesil > VarioMobil >
Korgvagn > Stativ med fötter, med styrhjul, med rostfria fötter och
för uppställning på sockel > Enhetsmonteringssats > Rengöringskit
> Avloppsanslutningskit