Träkolsugn Metos XBM LT, grill lådor öppnas till vänster - Produkter - Metos FI
-
Beredning
-
Tillredning
- Tillredning Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Kokgrytor
- Hot-fill doseringspumpar
- Sous-vide bassänger
- Tryckkokskåp
- Ugnar
- Spisar
- Stekbord
- iVario
- Pizzautrustning och pizza tillbehör
- Restaurangutrustning spisserier
- Stekhällar
- Grillar
- Fritöser
- Salamandrar och brödrostar
- Pastakokare
- Sushiutrustning
- Korvvärmeri
- Cirkulator
-
GN kantiner och plåtar
-
Matservering och mattransport
-
Serveringsutrustningar och bänkskivor
- Serveringsutrustningar och bänkskivor Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Bufféserie
- Värmd draghurts
- Värmerier
- Värmebord
- Värmeskåp
- Kylbrunnar
- Kylskåp
- Kylbänkar med draglådor
- Kallskänkskylbänkar
- Pizzabord
- Neutrala skåp
- Tallriksdispensrar
- Vattendispensrar
- GN-mellanlister för brunnar och draglådor
- Värmelampor och värmelister
-
Mindre utrustningar för servering
-
Montrar och exponeringskyla
-
Kaffebryggare
-
Barutrustning och barinredning
-
Is och glass tillverkning / gelato
-
Kylning och frysning
-
Diskmaskiner
- Diskmaskiner Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Glasdiskmaskiner
- Underbänksdiskmaskiner
- Frontladdade diskmaskiner
- Huvdiskmaskiner
- Grovdiskmaskiner
- Granulatdiskmaskiner
- Korgtunneldiskmaskiner
- Förspolningsmaskiner för WD huvdiskmaskiner
- Förspolningsmaskiner för WD korgtunneldiskmaskiner
- Banddiskmaskiner
- Brickdiskmaskiner
- Vagndiskmaskiner
- Multiwasher
-
Diskutrustning och inredning
- Diskutrustning och inredning Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Diskkorgar
- Disklådor för bestick
- Inredning för underbänksdiskmaskiner
- Inredning för huvdiskmaskiner
- Inredning för förspolningsmaskiner
- Inredning för grovdiskmaskiner
- Inredning och banor för korgtunneldiskmaskiner
- Sorteringenheter för diskrummet
- Förspolningsduschar
- Spolutrustning
- Ång- och högtryckstvättar
-
Vattenfilter
-
Rostfri köksinredning
-
Vagnar
- Vagnar Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Bordsvagnar
- Serveringsvagnar
- Hyllvagnar
- Vagnar för GN-kantiner
- Korgvagnar
- Dispenservagnar
- Avdelningsservicevagnar
- Redskapsvagnar för grytor
- Brickvagnar och bestickvagnar
- Multifunktionsvagnar
- Flakvagnar
- Bassängvagnar
- Bioavfallsvagnar och avfallsvagnar
- Brickreturvagnar
- Returvagnar
- Tallrikskassettvagnar
- Mjölvagnar och kryddvagnar
- Sköljvagnar för sallad
- Specerivagnar
- Vagnar för transportlådor
- Lyftvagnar
- Tvättvagnar
-
Tvättutrustning
-
Outlet
- Outlet Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Förbehandling outlet
- Matlagning outlet
- Mattservering och mattransport outlet
- Serveringsutrustningar och bänkskivor outlet
- Montrar och exponeringkyl outlet
- Kaffebryggare outlet
- Barutrustning och barinredning outlet
- Kylförvaring och nedkylning outlet
- Diskning outlet
- Köksinredning outlet
- Alla outlet produkter
-
Beredning
-
Tillredning
- Tillredning Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Kokgrytor
- Hot-fill doseringspumpar
- Sous-vide bassänger
- Tryckkokskåp
- Ugnar
- Spisar
- Stekbord
- iVario
- Pizzautrustning och pizza tillbehör
- Restaurangutrustning spisserier
- Stekhällar
- Grillar
- Fritöser
- Salamandrar och brödrostar
- Pastakokare
- Sushiutrustning
- Korvvärmeri
- Cirkulator
-
GN kantiner och plåtar
-
Matservering och mattransport
-
Serveringsutrustningar och bänkskivor
- Serveringsutrustningar och bänkskivor Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Bufféserie
- Värmd draghurts
- Värmerier
- Värmebord
- Värmeskåp
- Kylbrunnar
- Kylskåp
- Kylbänkar med draglådor
- Kallskänkskylbänkar
- Pizzabord
- Neutrala skåp
- Tallriksdispensrar
- Vattendispensrar
- GN-mellanlister för brunnar och draglådor
- Värmelampor och värmelister
-
Mindre utrustningar för servering
-
Montrar och exponeringskyla
-
Kaffebryggare
-
Barutrustning och barinredning
-
Is och glass tillverkning / gelato
-
Kylning och frysning
-
Diskmaskiner
- Diskmaskiner Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Glasdiskmaskiner
- Underbänksdiskmaskiner
- Frontladdade diskmaskiner
- Huvdiskmaskiner
- Grovdiskmaskiner
- Granulatdiskmaskiner
- Korgtunneldiskmaskiner
- Förspolningsmaskiner för WD huvdiskmaskiner
- Förspolningsmaskiner för WD korgtunneldiskmaskiner
- Banddiskmaskiner
- Brickdiskmaskiner
- Vagndiskmaskiner
- Multiwasher
-
Diskutrustning och inredning
- Diskutrustning och inredning Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Diskkorgar
- Disklådor för bestick
- Inredning för underbänksdiskmaskiner
- Inredning för huvdiskmaskiner
- Inredning för förspolningsmaskiner
- Inredning för grovdiskmaskiner
- Inredning och banor för korgtunneldiskmaskiner
- Sorteringenheter för diskrummet
- Förspolningsduschar
- Spolutrustning
- Ång- och högtryckstvättar
-
Vattenfilter
-
Rostfri köksinredning
-
Vagnar
- Vagnar Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Bordsvagnar
- Serveringsvagnar
- Hyllvagnar
- Vagnar för GN-kantiner
- Korgvagnar
- Dispenservagnar
- Avdelningsservicevagnar
- Redskapsvagnar för grytor
- Brickvagnar och bestickvagnar
- Multifunktionsvagnar
- Flakvagnar
- Bassängvagnar
- Bioavfallsvagnar och avfallsvagnar
- Brickreturvagnar
- Returvagnar
- Tallrikskassettvagnar
- Mjölvagnar och kryddvagnar
- Sköljvagnar för sallad
- Specerivagnar
- Vagnar för transportlådor
- Lyftvagnar
- Tvättvagnar
-
Tvättutrustning
-
Outlet
- Outlet Visa alla produkter i kategorin
- Tillbaka
- Förbehandling outlet
- Matlagning outlet
- Mattservering och mattransport outlet
- Serveringsutrustningar och bänkskivor outlet
- Montrar och exponeringkyl outlet
- Kaffebryggare outlet
- Barutrustning och barinredning outlet
- Kylförvaring och nedkylning outlet
- Diskning outlet
- Köksinredning outlet
- Alla outlet produkter
Art.nr: MG4050032
Träkolsugn Metos XBM LT, grill lådor öppnas till vänster
Metos X-Oven Burger Machine är en kolugn planerad för hamburgare, som gör det möjligt att steka biffar och värma hamburgerbröd med en och samma enhet. När både …
Listpris 18 314,00 €
På beställning
Metos X-Oven Burger Machine är en kolugn planerad för hamburgare, som gör det möjligt att steka biffar och värma hamburgerbröd med en och samma enhet. När både biff och bröd är färdiga samtidigt är förberedelserna effektiva och hela processen kontrolleras enkelt av kocken. Denna Burger Machine-modell har två grill lådor som öppnas till vänster om ugnen och är dimensionerade för att steka hamburger biffar. Nivån ovanpå ugnen ger ett snabbt sätt att värma de krispiga hamburgerbröden. Trots sin lilla storlek är ugnen en verkligt effektiv produktionsenhet, med vilken riktiga kolgrillade hamburgare snabbt kan stekas precis enligt kockens önskemål. Kapaciteten når upp till 100 hamburgare per timme.
Metos X-Oves träkolsugnar är planerade för krävande användare - för tillredning där naturliga smaker tas fram medan produktens struktur och sammansättning blir precis enligt önskan. Särskild uppmärksamhet har ägnats åt arbetsergonomi och användarvänlighet vid utformningen av enheten. I X-Oven-ugnen placeras produkterna som ska grillas ovanpå utdragbara grillådor. Detta möjliggör ergonomiska arbetsställning, bättre kvarhållning av förbränningsgaser och värme inuti ugnen och hjälper till att förhindra brännskador. Bröden bereds på nivån ovanpå apparaten, som ligger på en ergonomisk höjd (ca 1200 mm) och väl synlig för kocken.
Genom att justera rökventilen i ugnen kan smaken på maten lätt påverkas: stäng ventilen för att få mer glöd i kammaren, öppna för att ge mer smak. I en kolugn "förseglar" hettan från glöden matens yta på samtidigt som mineralsalterna, saftigheten, mjukheten och konsistensen bevaras. Den kontrollerade processen tar fram de naturliga smakerna i maten, utan rädsla för att ytan skall brännas. Luftcirkulationen i den stängda ugnskammaren är planerad för att tillföra en tillräcklig mängd syre för att hålla kolet vid liv och samtidigt förhindra utveckling av okontrollerade lågor. På detta sätt stabiliseras temperaturen och produkterna blir enhetliga. En kontrollerad, energieffektiv förbränningsprocess optimerar kolanvändningen och minskar värmeförluster.
Kolugnen är enkel, bekväm och säker att använda. Grillådan är isolerad från de glödande kolen och är således inte i direkt kontakt med värmekällan. Ugnen har ett integrerat gnistsskåp som förhindrar att gnistor eller fasta partiklar tränger ut i skorstenen. Detta gör att kolugnen kan användas både utomhus och inomhus.
- träkolsugn med stativ
- planerad för framställning av hamburgare
- två GN1 / 1 grillådor, öppnas tillvänster
- integrerad brödvärmare ovanpå enheten
- kapacitet 100 hamburgare per timme
- rostfritt stålgaller 370 × 540 mm
- kollucka med fönster och termometer
- arbetstemperatur 280/380°C
- rekommenderad mängd kol 6 kg, förbrukning 0,85 kg / timme
- genomsnittlig produktionsnivå (300 g per portion) 100 portioner / timme
- genomsnittlig driftstid 5-7 timmar (första 3-4 timmar maximitemperaturer, följande 2-3 timmar fallande)
- gnistsskåp
- justerbara fötter och två transporthjul
- konstruktion i rostfritt stål
LEVERANS INKLUDERAR:
- två 100 mm grillådor
- stålborste
- kolborste
- rengöringsborste för gnistsskåpet
- värmebeständiga handskar
- teleskopgejder (extra par)
- matfett 250 ml, för livsmedelsbruk
TILLBEHÖR (beställs separat):
- kol
- ekologiska grilltändare 20 st. / påse
Metos X-Oves träkolsugnar är planerade för krävande användare - för tillredning där naturliga smaker tas fram medan produktens struktur och sammansättning blir precis enligt önskan. Särskild uppmärksamhet har ägnats åt arbetsergonomi och användarvänlighet vid utformningen av enheten. I X-Oven-ugnen placeras produkterna som ska grillas ovanpå utdragbara grillådor. Detta möjliggör ergonomiska arbetsställning, bättre kvarhållning av förbränningsgaser och värme inuti ugnen och hjälper till att förhindra brännskador. Bröden bereds på nivån ovanpå apparaten, som ligger på en ergonomisk höjd (ca 1200 mm) och väl synlig för kocken.
Genom att justera rökventilen i ugnen kan smaken på maten lätt påverkas: stäng ventilen för att få mer glöd i kammaren, öppna för att ge mer smak. I en kolugn "förseglar" hettan från glöden matens yta på samtidigt som mineralsalterna, saftigheten, mjukheten och konsistensen bevaras. Den kontrollerade processen tar fram de naturliga smakerna i maten, utan rädsla för att ytan skall brännas. Luftcirkulationen i den stängda ugnskammaren är planerad för att tillföra en tillräcklig mängd syre för att hålla kolet vid liv och samtidigt förhindra utveckling av okontrollerade lågor. På detta sätt stabiliseras temperaturen och produkterna blir enhetliga. En kontrollerad, energieffektiv förbränningsprocess optimerar kolanvändningen och minskar värmeförluster.
Kolugnen är enkel, bekväm och säker att använda. Grillådan är isolerad från de glödande kolen och är således inte i direkt kontakt med värmekällan. Ugnen har ett integrerat gnistsskåp som förhindrar att gnistor eller fasta partiklar tränger ut i skorstenen. Detta gör att kolugnen kan användas både utomhus och inomhus.
- träkolsugn med stativ
- planerad för framställning av hamburgare
- två GN1 / 1 grillådor, öppnas tillvänster
- integrerad brödvärmare ovanpå enheten
- kapacitet 100 hamburgare per timme
- rostfritt stålgaller 370 × 540 mm
- kollucka med fönster och termometer
- arbetstemperatur 280/380°C
- rekommenderad mängd kol 6 kg, förbrukning 0,85 kg / timme
- genomsnittlig produktionsnivå (300 g per portion) 100 portioner / timme
- genomsnittlig driftstid 5-7 timmar (första 3-4 timmar maximitemperaturer, följande 2-3 timmar fallande)
- gnistsskåp
- justerbara fötter och två transporthjul
- konstruktion i rostfritt stål
LEVERANS INKLUDERAR:
- två 100 mm grillådor
- stålborste
- kolborste
- rengöringsborste för gnistsskåpet
- värmebeständiga handskar
- teleskopgejder (extra par)
- matfett 250 ml, för livsmedelsbruk
TILLBEHÖR (beställs separat):
- kol
- ekologiska grilltändare 20 st. / påse
Allmän | |
---|---|
Beskrivning | Träkolsugn Metos XBM LT, grill lådor öppnas till vänster |
Mått och kapacitet | |
---|---|
Produktkapasitet | 100 x 180gr. burger/timme |
Bredd mm | 585/960 |
Djup mm | 840/1240 |
Höjd mm | 1190/1490 |
Paketvolym | 0,788 m3 |
Dimensioner på förpackning (LxBxH) | 70x90x125 cm |
Nettovikt med ental | 250 kg |
Vikt inkl. emballage | 280 kg |
Teknisk information | |
---|---|
Remarks (gas) | Gasflöde: 1500 m3/timme |