Kombipata Metos CulinoPro 60E

Metos CulinoPro on kokonaan Suomessa valmistettu sekoittava monitoimipata. Luotettava automatiikka huolehtii valmistuksen rutiinitoiminnoista ilman jatkuvaa huolenpitoa ja valvontaa. Sekoitusohjelmat sekä veden ja lämpötilan säädön automatiikka tekee käytöstä todella vaivatonta. Optimoidun ergonomian ansiosta laite on helppokäyttöinen, helppo puhdistaa ja hygieeninen. Energiatehokkuus tekee Metos CulinoPro
-padasta käyttäjäystävällisen, turvallisen ja taloudellisen laitteen. Laite voidaan asentaa tukevasti lattiaan tai tilata vapaasti seisovana. Vapaasti seisova malli on suunniteltu lyhentämään asennusaikaa merkittävästi, sekä poistamaan perinteisiin asennusmenetelmien mukaisen tarpeen lattiaan poraamiselle sekä raskaiden nostojen tarpeen. CulinoPro täyttää kansainväliset ja EU:n turvallisuusstandardit. Metos CulinoPro -malliin on saatavana laaja valikoima lisävarusteita ja optioita, kuten siivilälevy, vispausritilä, 2 erilaista käsisuihkua, automaattinen verkostovesijäähdytys, tyhjennys- ja pumppausventtiilit sekä lisäksi 40-100 l. patojen kanteen on saatavilla soseutusvarustus keittojen ja kastikkeiden soseuttamiseen.

Nettotilavuus 60 litraa Bruttotilavuus 68 litraa, kuohuntavara 8 litraa

Sähkökäyttöinen malli
- sähköinen kallistus
- ohjauspaneelissa hyvin näkyvä digitaalinen 7" kosketusnäyttö
- säädettävä sekoitusnopeus kahteen suuntaan 15-140 rpm
- 9 esiohjelmoitua sekoitusohjelmaa
- toimijalan päällä GN 1/1-kokoinen sileä, saumaton ja helppokäyttöinen työtaso kokin työkaluille
- voidaan asentaa ryhmään muiden CulinoPro- ja Metos-patojen kanssa ilman väliin tulevaa tukipilaria mikä säästää tilaa keittiössä

Vakio-ominaisuudet
- CulinoPro-pata, jossa on integroitu sekoitin
- portaaton sekoitusnopeus 15-140 rpm/min, automaattinen suunnanvaihto
- korotettu ohjauspaneeli opastavalla kosketusnäytöllä
- audiovisuaaliset signaalit käyttäjälle
- ajastin
- 9 esiasetettua sekoitusohjelmaa tuotannon helpottamiseksi
- ProTemp - älykäs tehonsäätö hellävaraisesta lämmittämisestä täyteen tehoon
- käyttöoikeustasot
- turvaritiläkansi
- automaattinen ruokavedentäyttö
- sähköinen kallistus
- kallistuksen automaattinen takaisinveto
- tarkka ruoan ja vaipan lämpötilan säätömahdollisuus
- USB-liitäntä ohjauspaneelissa päivityksiä ja HACCP-tietojen tallentamista varten
- opetustila esittelyjä ja käyttökoulutusta varten
- huollon diagnostiikkaohjelma
- energian- ja vedenkulutuksen mittaus näytöllä
- höyryvaipan automaattinen vedentäyttö
- mittatikku

Metos CulinoPro -padan ohjauspaneeli on täysin korotettu, ja siinä on hyvin näkyvä ja selkeä digitaalinen käyttöliittymä, joka on suojattu iskuilta ja padasta nousevalta höyryltä. Kaikki päivittäisessä käytössä likaantuvat osat ovat helposti irrotettavissa ilman erikoistyökaluja, ja ne voidaan pestä astianpesukoneessa. Irrotettava sekoitustyökalu on helppo puhdistaa ja varustettu irrotettavilla kaapimilla. Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa nopeasti irrotettavassa kannessa on 1/3-kokoinen turvaritilä, joka helpottaa nesteiden ja raaka-aineiden lisäämistä. Toimijalan päällä on työtaso välineille ja tarvikkeille. Höyryvaipan automaattinen täyttö ei vaadi käyttäjän toimenpiteitä. CulinoPro voidaan asentaa ryhmään CulinoPro- ja muiden Metos-patojen kanssa ilman välitukipilaria, mikä säästää tilaa. Kallistuskorkeus kaatonokasta lattiaan on 600 mm.

MATERIAALI Pata on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja sisäpinta on haponkestävää AISI 316 ruostumatonta terästä. Eristetyn höyryvaipan ansiosta padan pinta on kosketuslämmin. Suojausluokka IPX5. Padan korotettu ohjauspaneeli varmistaa näytön hyvän näkyvyyden.

OHJAUSPANEELI
- hätä-seis-painike
- näyttö on suojassa ulkoisilta kolhuilta ja padasta nousevalta höyryltä
- informatiivinen ja opastava kosketusnäyttö
- valikossa vain käytettävissä olevat toiminnot aktiivisina
- audiovisuaaliset signaalit käyttäjälle
- ponnahdusikkuna infoviesteille ja virheilmoituksille
- käynnissä oleva toimintatila luettavissa kaukaa tilannenäytöstä
- tilannekohtaiset käyttöohjeet luettavissa näytöltä
- suojattu USB-liitäntä ohjauspaneelin takaosassa
- ohjelmistopäivitykset ja HACCP-tietojen tallentaminen USB:n kautta
- pata voidaan varustaa integroidulla pistorasialla 230V 10A (optio)
- käyttöoikeustasot, esim. ohjelmien muokkaus vaatii kirjautumisen

AJASTUSTOIMINNOT
- mahdollisuus asettaa ajastimia
- cook & hold -lämpösäilytyspitotoiminto
- munakellotoiminto

LÄMMITYSTOIMINTO Lämpötilan asetusalue on 0°C...120°C, asetustarkkuus ja lämpötilanäytön tarkkuus 1° C. Maksimikäyttöpaine järjestelmässä on 1,0 bar mikä vastaa +120°C lämpötilaa padan sisävaipassa. Ruoan ja vaipan lämpötilalle reaaliaikainen lämpötilanäyttö. Älykäs tehonsäätö mahdollistaa hellävaraisen kypsennyksen sekä täyden tehon kypsennyksen. Optimaalinen energiankäyttö kaikissa toiminnoissa.

AUTOMAATTINEN VEDENTÄYTTÖ Automaattinen vedentäyttö on vakio-ominaisuus, jota on helppo ohjata kosketusnäytön painikkeilla. Yksi painike mahdollistaa tietyn litramäärän asettamisen, kun taas toinen painike avaa ja sulkee vesihanan manuaalisesti. Veden juoksuputki on sijoitettu ihanteellisesti, siten että vedentäyttö on mahdollista myös alueilla, joissa on alhainen vedenpaine, ja siten että vedentäyttö toimii myös pataa kallistettaessa - täydellinen ominaisuus esimerkiksi pastan huuhteluun.

SEKOITINTOIMINNOT Kahteen suuntaan pyörivä, padan pohjaan kiinnitettävä sekoitinmela automaattisella suunnanvaihdolla sekoittaa kauttaaltaan jo alhaisilla nopeuksilla rikkomatta tuotetta. Portaattoman sekoitusnopeuden säätöalue on 15-140 rpm. Raaka-aineiden tai mausteiden lisäämistä varten on käytettävissä erillinen tehosekoituspainike. Padassa on yhdeksän esiohjelmoitua sekoituskuviota, jotka on suunniteltu ja testattu ruokapalveluammattilaisten toimesta.
- murustus
- vispaaminen
- murskaus
- hellävarainen hämmentäminen
- lihan tai vihannesten hopeointi, voimakas edestakainen sekoitus
- perunasose, voimakas edestakainen sekoitus
- jälkiruoat
- puurot
- taikinat

Sekoitin pysähtyy alle sekunnissa, jos kansi avataan. Sekoittaminen vähentää merkittävästi lämmitykseen ja jäähdytykseen kuluvaa aikaa, mikä säästää energiaa.

OMAVALVONTA HACCP-tiedot voidaan tallentaa USB-muistitikulle käyttöpaneelin taakse sijoitetun USB-liitännän kautta.

ENERGIANKULUTUKSEN MITTAUS Sähkölämmitteissä padoissa on näytöltä luettavissa oleva energiankulutuksen mittaus. Tiedot tallentuvat padan diagnostiikkatietoihin, josta ne ovat tallennettavissa muistitikulle.

VEDENKULUTUKSEN MITTAUS Vedenkulutustiedot voidaan lukea näytöltä. Laite näyttää erikseen ruokaveden, ohivirtausveden ja vaipantäyttöveden kulutuksen sekä yhteenlasketun kulutuksen.

KALLISTUSTOIMINNOT Patakoosta riippuen CulinoPro-padassa on tehokas ja kestävä joko sähköinen tai hydraulinen kallistustoiminto, joka aktivoituu napin painalluksella. Kallistaminen on mahdollista vain painiketta painettaessa ja automaattinen kallistuksen takaisinveto mahdollisen ylitäytön pysäyttämiseksi takaa käyttöturvallisuuden (säädettävissä padan parametrien kautta). Ergonominen kaatokorkeus, 600 mm lattiasta kaatonokkaan, helpottaa pesua ja mahdollistaa tyhjennyksen suurempiin astioihin.

HUOLTO- JA VIKADIAGNOSTIIKKA Laite kirjaa tietoja padan käytöstä ja käyttötunneista. Diagnostiikkatietojen keruu helpottaa huoltoa ja vianetsintää.

TYÖTURVALLISUUS Tahattomat vahinkopainallukset ja liian nopeat sekoittimen nopeuden muutokset on estetty ohjelmallisesti. Sekoitin pysähtyy sekunnin kuluessa, jos kansi avataan. Höyryvaipan jäähdytys ennen jäähdytysjärjestelmän tyhjennysventtiilin aukeamista jäähdytyksen (optio) alkaessa. Turvatoiminnot vesi- ja sähkökatkojen varalle, laite ilmoittaa käyttäjälle, mikäli valmistus myöhästyy ja kuinka paljon. Laite ilmoittaa sähkökatkon keston sekä käynnissä olleet toiminnot ja ohjelman sekä ruoan lämpötilan ennen ja jälkeen sähkökatkon. Mikäli vedensaanti on estynyt ei laite lähde kuumenemaan. Kannen avaaminen kesken sekoituksen pysäyttää sekoituksen. Pataa voidaan kallistaa vain nappia painamalla. Turvamääräysten mukaisesti sekoittajan toiminta on estetty kannen ollessa auki. Puoli-automaattinen varoventtiilitesti. Pata muistuttaa varoventtiilin testaamisesta.

OPETUSTILA Laitteen käyttöä voidaan kouluttaa turvallisesti ilman toimintojen käynnistämistä. Mobiili laitteille on myös ladattavissa opetussovellus, joka jäljittelee CulinoPron ohjauspaneelin toimintoja.

JÄÄHDYTYSTOIMINTO (OPTIO) Mikäli pata on varustettu C2 jäähdytyksellä, laite pystyy kierrättämään vesijohtovettä padan vaipan läpi jäähdyttäen ruoan verkostoveden lämpötilan mukaisesti.