Kapasiteetti, Viking Combi 150: Bruttotilavuus 169 litraa, nettotilavuus
150 litraa, kuohuntavara 19 litraa
Metos Viking Combi on kokonaan Suomessa valmistettu sekoittava
monitoimipata. Vahva elektromekaaninen ohjaus huolehtii valmistuksen
rutiinitoiminnoista ilman jatkuvaa tarkkailua. Metos Viking Combi
voidaan räätälöidä käyttäjän tarpeiden mukaiseksi optioita ja varusteita
hyödyntämällä. Optimoitu ergonomia, käytön helppous, laitteen
puhdistettavuus ja hygieenisyys sekä energiatehokkuus tekevät Metos
Viking Combista käyttäjäystävällisen, turvallisen ja taloudellisen
laitteen.
Pata voidaan asentaa paikalleen lattiakiinnitteisesti tai vapaasti
seisovana (optio).
Metos Viking Combissa tunnusomaista on hyvin näkyvä, ylös nostettu
ohjauspaneeli, joka on suojassa kolhuilta ja padasta nousevalta
höyryltä. Kaikki jokapäiväisessä käytössä likaantuvat osat ovat helposti
pikalukituksella irrotettavia ja konepestäviä, kuten sekoittimen
kaapimet. Vankka rst-turvaritiläkansi helpottaa raaka-aineiden lisäystä.
Toimijalan päällä on tasainen laskutila tarvikkeille.
Höyrynkehitin on saatavana automaattisella vedentäytöllä (optio),
jolloin veden lisääminen höyryvaippaan ei edellytä käyttäjältä
toimenpiteitä. Metos Viking Combi 4G on liitettävissä ryhmäksi tilaa
säästäen muiden Metos 4G -patojen sekä kiinteästi asennettujen Proveno
2G ja 3G -patamallien kanssa ilman välissä olevaa tukijalkaa. Korkealta
kallistuvan Metos Viking Combi 4G -padan kallistuskorkeus kaatonokan
kärjestä lattiaan on 600 mm. Pataan on saatavana korotettu asennuskehys
halutun kallistuskorkeuden mukaan (optio).
TOIMITUKSEEN SISÄLTYY
- yksi tehokas ruostumaton monitoimisekoitin kaikkeen sekoitukseen,
irrotettavat ja helposti puhdistettavat kaapimet. 300- ja 400
-litraisissa padoissa vakiona Heavy duty -monitoimisekoitin.
- helposti irrotettava, ruostumattomasta teräksestä valmistettu vankka
kansi, jossa turvaritilä irrotettavalla kannella. Konepestävissä. Kansi
myös pestävissä nostettuna, padassa kiinnitettynä, kannen pyörivän
mekanismin ansiosta.
- ruostumaton irrallinen mittatikku, konepestävissä
- tukijalka
- varustekoukku
TEHDASOPTIOT (tilattava laitteen yhteydessä)
- sähkö- tai suorahöyrykäyttöinen malli
- pesusuihku, kolme eri vaihtoehtoa: S1 standardi, S2 järeä tai S3
sisäänkelautuva käsisuihku ( S3 ei C1 jäähdytyksen kanssa)
- pata-anturi langattomalle Metos IoLiving -omavalvonnalle (HACCP)
- manuaalinen jäähdytys C1 verkostovedellä (ei saatavissa
höyrytoimisille padoille, eikä sisäänkelautuvan S3 käsisuihkun kanssa),
esitelty myöhempänä
- automaattinen jäähdytys C2, verkostovedellä, esitelty myöhempänä
- automaattinen höyryvaipan vedentäyttö
- ruoan lämpötilanäyttö, näytön tarkkuus 1°C
- automaattinen ruokavedentäyttö
- tyhjennyshanat ja pohjatyhjennysputket D1 ja D2
- vaihtoehtoiset käyttöjännitteet
- kaksoisvesiliitäntä, esitelty myöhempänä
- sähköpistoke ohjauspaneelin taakse 230V 10A lisälaitteille
- korkeampia hygieniavaatimuksia varten, pataosan ulkoverhoilu on
saatavana kauttaaltaan hitsattuna. Laite on tällöin kokonaan
uretaanilämpöeristetty, jolla varmistetaan erinomainen energiatehokkuus.
ASENNUSVAIHTOEHDOT (optio)
- kiinteä asennus: valuasennuskehyspaketti
- kiinteä asennus: pinta-asennuskehyspaketti
- kiinteään asennukseen saatavana korotetut asennuskehykset
- vapaasti seisova asennus: jalkakehyspaketti
- vapaasti seisova asennus: jalkakehyspakettiin suojakaide 1
- vapaasti seisova asennus: jalkakehyspakettiin suojakaide 2
- kaikkiin edellisiin ryhmäasennuspaketit
- vapaasti seisovan padan jalat voidaan kiinnittää lattiaan
asennuslaipoilla, jotka eivät läpäise lattian pintamateriaalia.
Asennuslaipat eivät estä padan siirtämistä tarvittaessa.
LISÄVARUSTEET
- langaton IoLiving-omavalvontaohjelma
- monitoimisekoitin IoLiving-anturilla
- siivilälevy
- siivilälevyn jatkopala 300-400 litran padoille
- kaatonokan kavennin
- vispausritilä
- pesutyökalu
- Heavy duty -monitoimisekoitin 150-200 litran padoille
- soseutusvarustus 40-100 litran padoille
- lisäksi runsas lisätarvikevalikoima
VALMISTUSMATERIAALI Padan ja osien rakenne on kauttaaltaan
ruostumatonta terästä ja keittoastian materiaali haponkestävää
ruostumatonta terästä. Suojausluokka on IPX5.
OHJAUSPANEELI
- suuri, ylös nostettu elektromekaaninen ohjauspaneeli, joka on
erotettu toimijalasta
- näyttö on suojassa ulkoisilta kolhuilta ja padasta nousevalta
höyryltä
- ohjauspaneelin säätimet, kytkimet sekä näppäimet ovat
informatiiviset, symbolein sekä visuaalisin signaalein
varustettu
- aktiivisina olevat toiminnot (lämmitys, sekoitus, jäähdytys) valaistu
led-valoin, näkyvät kauas
- hätäseis-painike
SEKOITUSOHJELMAT
- kaksi valmista ohjelmaa
- portaaton sekoitinnopeus joka patakoossa 15-120 rpm
- edestakainen sekoitus
PESUOHJELMAT Sekoitusohjelmat käytettävissä pesuohjelmana sekoittimeen
kiinnitettävän padan pesutyökalun kanssa.
LÄMMITYSTOIMINTO Maksimi lämpötila +120°C. 6-asentoinen lämmityksen
valintakytkin. Lämpötilanäytön tarkkuus 1°C (optio) mahdollistaa
optimaalisen energiankäytön kaikissa olosuhteissa. Maksimikäyttöpaine
järjestelmässä on 1,0 bar, mikä vastaa +120°C padan sisäpinnan
lämpötilaa.
RUOKAVEDENTÄYTTÖ
- manuaalinen ruokaveden täyttö kytkintä kääntämällä
- veden juoksuputki on sijoitettu padan reunalle, että vesi saadaan
pataan myös pataa kallistettaessa ja kohteissa, joissa vedenpaine on
alhainen. Veden lisäys kallistettaessa on erinomainen ominaisuus
esimerkiksi pastaa jäähdytettäessä/huuhdeltaessa.
AUTOMAATTINEN RUOKAVEDENTÄYTTÖ Automaattinen ruokaveden täyttö (optio).
Vedentäyttö tapahtuu paneelissa olevaa näppäintä painamalla. Veden
litramäärä luettavissa digitaalinäytöllä.
- vedentäyttönäppäintä pidetään manuaalisesti painettuna kunnes haluttu
litramäärä on saavutettu.
- veden automaattinen juoksutus lakkaa, kun ennalta asetettu litramäärä
on saavutettu. Veden juoksuputki on sijoitettu padan reunalle, että vesi
saadaan pataan myös pataa kallistettaessa ja kohteissa, joissa
vedenpaine on alhainen. Veden lisäys kallistettaessa on erinomainen
ominaisuus esimerkiksi pastaa jäähdytettäessä/huuhdeltaessa.
SEKOITINTOIMINNOT Kahteen suuntaan pyörivä, integroitu
monitoimisekoitin automaattisella suunnanvaihtotoiminnolla, joka
sekoittaa kauttaaltaan jo alhaisilla nopeuksilla ja rikkomatta tuotetta.
Portaaton sekoitusnopeus joka patakoossa 15-120 rpm. Kaksi valmista
ruokapalveluammattilaisten testaamaa ja kehittämää, automaattista
sekoitusohjelmaa monipuoliseen ruokatuotantoon.
Padan vakiosekoitusohjelmat:
- hellävarainen hämmennys, keitot, edestakainen sekoitus tauolla
- lihan hopeointi/murustus/perunasose voimakas edestakainen sekoitus.
Sekoitusohjelmasta toiseen voi siirtyä koska tahansa. Sekoitin pysähtyy,
jos kansi avataan. Sekoitus vähentää merkittävästi lämmitykseen ja
jäähdytykseen käytettävää aikaa ja vähentää näin energiankulutusta.
KALLISTUSTOIMINNOT Voimakas ja kestävä sähköinen 40-150L / hydraulinen
200-400L kallistusmekanismi. Työturvallisuusmääräysten mukaisesti padan
kallistus on mahdollista ainoastaan kallistusnäppäintä painettaessa.
Kallistuskorkeus kaatonokan kärjestä lattiaan on 600 mm, mikä
mahdollistaa padan tyhjennyksen suuriinkin astioihin. Pataan saatavana
korotettu asennuskehys halutun korkeuden mukaan (optio).
OMAVALVONTA HACCP-anturi (optio), joka on kytkettävissä
omavalvontajärjestelmään. Pata voidaan liittää esimerkiksi osaksi
langatonta Metos IoLiving
-omavalvontajärjestelmää.
RUOAN LÄMPÖTILANÄYTTÖ (optio) Ohjauspaneelin digitaalinäytöltä
luettavissa reaaliaikainen ruoan lämpötila. Näyttö 1°C tarkkuudella.
KAKSOISVESILIITÄNTÄ (optio)
- ruokavesi verkostovedellä
- kaksoisvesiliitäntä mahdollistaa eri veden käytön padan tekniseen
vesijärjestelmään. Esimerkiksi suodatinjärjestelmän kautta juokseva
vesi, joka vähentää epäpuhtauksien kerääntymisen ja vähentää
huoltokustannuksia.
TYÖTURVALLISUUS Tahattomat liian nopeat sekoittimen nopeuden muutokset
on estetty. Sekoitin pysähtyy, jos kansi avataan. Höyryvaipan lauhdutus
ennen jäähdytysjärjestelmän tyhjennysventtiilin aukeamista jäähdytyksen
alkaessa (optio). Työturvallisuusmääräysten mukaisesti pata kallistuu
ainoastaan kallistuksen painiketta pidettynä painettuna. Sekoittajan
toiminta on estetty kannen ollessa auki. Manuaalinen varoventtiilitesti.
MANUAALINEN JÄÄHDYTYSTOIMINTO VERKOSTOVEDELLÄ C1 (optio) (ei saatavissa
höyrytoimisille padoille, eikä sisäänkelautuvan käsisuihkun kanssa)
- vaatii S1 standardisuihkun tai S2 järeän käsisuihkun
- suihkuletku kytketään padan vaipanjäähdytysliittimeen
JÄÄHDYTYSTOIMINTO VERKOSTOVEDELLÄ (C2) Automaattinen
verkostovesijäähdytys näppäintä painamalla (optio). Ruoan jäähdytyksen
seuranta ohjauspaneelin digitaalinäytöltä (optio). Automaattinen
vaipanjäähdytysveden tyhjennys jäähdytyksen tai kylmänäpidon jälkeen.
Höyryvaipan lauhdutus ennen jäähdytysjärjestelmän tyhjennysventtiilin
aukeamista jäähdytyksen alkaessa. Jäähdytyksen keskeytys tai lopetus
mahdollista jäähdytyksen aikana.
AUTOMAATTINEN HÖYRYVAIPAN VEDENTÄYTTÖ Höyry vaippa täyttyy
automaattisesti oikealla määrällä vettä, jotta saadaan optimaalinen teho
padan lämpövastuksista.