Astianpesukoneen puhdistus – puhdas kone, puhtaat astiat - Metos FI
-
Esikäsittely
-
Ruoanvalmistus
- Ruoanvalmistus Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Keittopadat
- Hot Fill -pumput
- Sous Vide -altaat
- Painekeittokaapit
- Uunit
- Liedet
- Paistinpannut
- iVario
- Pizzalaitteet ja pizzatarvikkeet
- Ravintolalaitesarjat
- Parilat
- Grillit
- Rasvakeittimet
- Salamanterit ja paahtimet
- Pastakeittimet
- Sushi-laitteet
- Höyrystimet ja hauteet
- Sirkulaattorit
-
GN-astiat ja pellit
-
Ruoanjakelu ja ruoankuljetus
-
Tarjoilulaitteet ja työtasot
- Tarjoilulaitteet ja työtasot Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Buffet-sarjat
- Lämpövetolaatikostot
- Lämpöhauteet
- Lämpöpöydät
- Lämpökaapit
- Kylmäaltaat
- Kylmäkaapit
- Kylmävetolaatikostot
- Kylmätyöpöydät
- Pizzatyöpöydät
- Neutraalikaapit
- Lautasjakelimet
- Vesijakelimet
- GN-jakajat altaisiin ja vetolaatikoihin
- Lämpölamput ja lämpösäteilijät
-
Tarjoilun pienlaitteet
-
Lasikot ja myyntikalusteet
-
Kahvilaitteet
-
Baarilaitteet ja baarikalusteet
-
Jään ja jäätelön valmistus / gelato
-
Kylmäsäilytys ja jäähdytys
- Kylmäsäilytys ja jäähdytys Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Jääkaapit
- Pakastekaapit
- Kylmähuoneet
- Pakastehuoneet
- Jäähdytyskaapit ja pakastuskaapit
- Pikajäähdytyskaapit ja pikapakastuskaapit
- Pikajäähdytyshuoneet ja pikapakastushuoneet
- Kylmävetolaatikostot ja pöytämalliset kylmäkaapit
- Kylmäaltaat
- Monitoimikaapit
-
Astianpesu
-
Astianpesun tarvikkeet ja kalusteet
- Astianpesun tarvikkeet ja kalusteet Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Astianpesukorit
- Ruokailuvälinelokerikot
- Pöydänaluskoneiden kalusteet
- Kupukoneiden kalusteet
- Esipesukoneiden kalusteet
- Patapesukoneiden kalusteet
- Korikuljetinkoneiden kalusteet ja radat
- Astianpesuosaston lajitteluyksiköt
- Esipesusuihkut
- Lattiapesurit
- Höyrypesurit ja painepesurit
-
Vedensuodattimet
-
Keittiökalusteet
-
Vaunut
- Vaunut Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Tasovaunut
- Tarjoiluvaunut
- Hyllyvaunut
- GN-johdevaunut
- Korivaunut
- Jakelinvaunut
- Osastotarjoiluvaunut
- Patatarvikevaunut
- Tarjotinvaunut ja ruokailuvälinevaunut
- Monitoimivaunu
- Lavavaunut
- Allasvaunut
- Biojätevaunut ja jätevaunut
- Tarjotinpalautusvaunut
- Palautusvaunut
- Lautaskasettivaunut
- Jauhovaunut ja maustevaunut
- Vihannesten huuhteluvaunut
- Välitystuotevaunut
- Vaunut kuljetuslaatikoille
- Nostovaunu
- Pyykkivaunut
-
Pesulalaitteet
-
Outlet
- Outlet Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Esikäsittely outlet
- Ruoanvalmistus outlet
- Ruoanjakelu ja ruoankuljetus outlet
- Tarjoilulaitteet ja työtasot outlet
- Lasikot ja myyntikalusteet outlet
- Kahvilaitteet outlet
- Baarilaitteet ja baarikalusteet outlet
- Kylmäsäilytys ja jäähdytys outlet
- Astianpesu outlet
- Keittiökalusteet outlet
- Kaikki outlet-tuotteet
-
Esikäsittely
-
Ruoanvalmistus
- Ruoanvalmistus Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Keittopadat
- Hot Fill -pumput
- Sous Vide -altaat
- Painekeittokaapit
- Uunit
- Liedet
- Paistinpannut
- iVario
- Pizzalaitteet ja pizzatarvikkeet
- Ravintolalaitesarjat
- Parilat
- Grillit
- Rasvakeittimet
- Salamanterit ja paahtimet
- Pastakeittimet
- Sushi-laitteet
- Höyrystimet ja hauteet
- Sirkulaattorit
-
GN-astiat ja pellit
-
Ruoanjakelu ja ruoankuljetus
-
Tarjoilulaitteet ja työtasot
- Tarjoilulaitteet ja työtasot Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Buffet-sarjat
- Lämpövetolaatikostot
- Lämpöhauteet
- Lämpöpöydät
- Lämpökaapit
- Kylmäaltaat
- Kylmäkaapit
- Kylmävetolaatikostot
- Kylmätyöpöydät
- Pizzatyöpöydät
- Neutraalikaapit
- Lautasjakelimet
- Vesijakelimet
- GN-jakajat altaisiin ja vetolaatikoihin
- Lämpölamput ja lämpösäteilijät
-
Tarjoilun pienlaitteet
-
Lasikot ja myyntikalusteet
-
Kahvilaitteet
-
Baarilaitteet ja baarikalusteet
-
Jään ja jäätelön valmistus / gelato
-
Kylmäsäilytys ja jäähdytys
- Kylmäsäilytys ja jäähdytys Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Jääkaapit
- Pakastekaapit
- Kylmähuoneet
- Pakastehuoneet
- Jäähdytyskaapit ja pakastuskaapit
- Pikajäähdytyskaapit ja pikapakastuskaapit
- Pikajäähdytyshuoneet ja pikapakastushuoneet
- Kylmävetolaatikostot ja pöytämalliset kylmäkaapit
- Kylmäaltaat
- Monitoimikaapit
-
Astianpesu
-
Astianpesun tarvikkeet ja kalusteet
- Astianpesun tarvikkeet ja kalusteet Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Astianpesukorit
- Ruokailuvälinelokerikot
- Pöydänaluskoneiden kalusteet
- Kupukoneiden kalusteet
- Esipesukoneiden kalusteet
- Patapesukoneiden kalusteet
- Korikuljetinkoneiden kalusteet ja radat
- Astianpesuosaston lajitteluyksiköt
- Esipesusuihkut
- Lattiapesurit
- Höyrypesurit ja painepesurit
-
Vedensuodattimet
-
Keittiökalusteet
-
Vaunut
- Vaunut Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Tasovaunut
- Tarjoiluvaunut
- Hyllyvaunut
- GN-johdevaunut
- Korivaunut
- Jakelinvaunut
- Osastotarjoiluvaunut
- Patatarvikevaunut
- Tarjotinvaunut ja ruokailuvälinevaunut
- Monitoimivaunu
- Lavavaunut
- Allasvaunut
- Biojätevaunut ja jätevaunut
- Tarjotinpalautusvaunut
- Palautusvaunut
- Lautaskasettivaunut
- Jauhovaunut ja maustevaunut
- Vihannesten huuhteluvaunut
- Välitystuotevaunut
- Vaunut kuljetuslaatikoille
- Nostovaunu
- Pyykkivaunut
-
Pesulalaitteet
-
Outlet
- Outlet Kategorian kaikki tuotteet
- Takaisin
- Esikäsittely outlet
- Ruoanvalmistus outlet
- Ruoanjakelu ja ruoankuljetus outlet
- Tarjoilulaitteet ja työtasot outlet
- Lasikot ja myyntikalusteet outlet
- Kahvilaitteet outlet
- Baarilaitteet ja baarikalusteet outlet
- Kylmäsäilytys ja jäähdytys outlet
- Astianpesu outlet
- Keittiökalusteet outlet
- Kaikki outlet-tuotteet
Astianpesukoneen puhdistus – puhdas kone, puhtaat astiat
Puhdas astianpesukone on tärkeä osa keittiöhygieniaa. Astianpesu on ammattikeittiön päivittäisen toiminnan yksi merkittävä ja vaativa osa-alue. Astianpesu kaikkine työvaiheineen näyttelee merkittävää roolia niin keittiön laiteinvestointien, työajan käytön kuin ympäristökuormituksenkin suhteen. Yksi astianpesuun kuuluva päivittäinen rutiini on koneen puhdistus, tärkeä yksityiskohta, joka omalta osaltaan on varmistamassa tavoitteen täyttymistä – puhtaita astioita.
Vain puhtaalla koneella voidaan saada puhtaita ja hygieeniset vaatimukset täyttäviä astioita. Kone tulee puhdistaa päivittäin työn päätyttyä sekä pitempien taukojen aikana, kuten esimerkiksi lounas- ja päivällistiskin välillä. Tiivistetyn tietopaketin kunkin konetyypin puhdistamiseen saat käyttöohjeesta. Myös Metoksen kouluttajat neuvovat sinua mielellään.
Astianpesukoneiden ohella myös pesuaineet ovat viime vuosina kehittyneet vastaamaan yhä paremmin keittiöillä esiintyviä erityistarpeita. Viimeisintä tietoa koneesi puhdistukseen soveltuvista aineista ja välineistä saat omalta pesuainetoimittajaltasi.
Puhdistusaineen valinta ei ole yhdentekevää. Tarkoitukseen soveltumaton aine saattaa reagoida koneen oman aineen kanssa ja koneeseen muodostuu runsaasti vaahtoa ja laitteen pesutulos heikkenee. Pahimmillaan vaahto estää koneen käytön ja sen poistaminen voi jopa vaatia huoltokäynnin.
Tarkkaile pesukonettasi
Astianpesuosastolla oleva epämiellyttävä haju saattaa olla peräisin huonosti puhdistetusta pesukoneesta. Vilkaisu koneen sisälle kertoo asian tilan nopeasti. Jos esimerkiksi pesukoneen verhoissa tai luukkujen takaosissa näkyy punaista mikrobikasvustoa, on todella syytä tehostaa koneen puhdistusta!
Huonosti puhdistetun koneen ainoa haitta ei ole suinkaan huono pesutulos, vaan se vaikuttaa selvästi koneen käyttökustannuksiin. Lika voi aiheuttaa muun muassa mekaanisten osien jumiutumisia ja suuttimien tukkeutumista.
Vaikutukset tulevat usein niin vähitellen, että niitä ei välttämättä huomata. Hyvä esimerkki on puhdistamatta jääneet koritunnelikoneen verhot, jotka pikku hiljaa menettävät elastisuutensa. Jäykistyneet verhot päästävät veden kulkeutumaan eri lohkojen välillä, jolloin veden kulutus lisääntyy. Samalla tietysti myös pesuaineen ja lämmitysenergian kulutus kasvavat. Kerrannaisvaikutukset voivat siis olla huomattavat.
Pääkohdat astianpesukoneen puhdistuksesta
Huomioithan, että tarkemmat ohjeet on aina tarkastattava kunkin koneen omasta käyttöohjeesta.
Kupukone, päivittäin:
- (katkaise ohjausvirta)
- Irrota ja puhdista siivilälevyt
- Tyhjennä allas nostamalla/kallistamalla/kääntämällä ylivuotoputkea
- Puhdista ylivuotoputki ja mahdollinen tyhjennyssihti
- Huuhtele sisäosat vesisuihkun avulla
- Useissa malleissa voit käyttää P2-ohjelmaa koneen huuhteluun:
- Laske kupu alas ja paina P2
- Huuhtelu kestää noin 30 sekuntia, jonka jälkeen voit nostaa kuvun ylös. Muista, että huuhteluohjelma ei korvaa koneen pesua
- Tarkista, että pesu- ja huuhtelusuuttimet ovat puhtaat
- Pyyhi ulkopinnat kostealla siivouspyyhkeellä
- Jätä kupu ylös
Viikoittaisessa puhdistuksessa lisäksi:
- Käytä pesuainevalmistajan suosittelemaa puhdistusainetta ja sopivaa pesuharjaa sisäosien pesuun
- Irrota ja puhdista pesuvarret
Tunnelikone, päivittäin:
- (katkaise ohjausvirta)
- Tyhjennä altaat
- Puhdista roskasihdit juoksevalla vedellä ja harjalla
- Puhdista verhot sopivalla pesuaineella ja harjalla, huuhtele hyvin ja aseta takaisin paikoilleen. Vaihtoehtoisesti voit pestä verhot yksitellen koneessa astianpesun loppuvaiheessa:
- Avaa verho astianpesukorin päälle ja aja tiskin joukossa koneen läpi
- Laita 1 –2 verhoa kerralla pesuun ja aseta paikoilleen –ota sitten seuraavat. Näin pesutankkien vedet eivät pääse pahasti sekoittumaan keskenään
- Puhdista pohjatulpat ja ylivuotoputki, myös loppuhuuhtelun siiviläkori
- Puhdista koneen sisäpinnat ja altaat vesisuihkun avulla
- Huuhtele ja tarkista pesu- ja huuhteluvarsien puhtaus
- Puhdista koneen ulkopinnat kostealla siivouspyyhkeellä
- Jätä koneen luukut auki
Viikoittaisessa puhdistuksessa lisäksi (tarvittaessa jopa päivittäin):
- Irrota pesuvarret ja pese ne myös sisältä harjalla (harja tulee usein koneen mukana). Varmista, että tiivisterenkaat pysyvät pesuvarsissa eivätkä joudu hukkaan
- Tarkista huuhtelusuuttimet. Tukkeutuneet suuttimet voit avata vesisuihkulla tai tarvittaessa nuppineulalla
- Irrota ja puhdista pumpullisen loppuhuuhtelun suodatin (2-3/viikko).
- Irrota luukut ja puhdista ne
- Pyyhi myös luukkujen sisäpuolella olevat tiivisteet
Muista lisäksi:
- Käsin suoritettavaan astianpesuun tarkoitettua pesuainetta ei tule päästää astianpesukoneeseen, koska se aiheuttaa vaahtoutumista ja heikentää pesutulosta. Huomioi tämä astioiden liottamisessa, esipesussa sekä pesukoneen puhdistamisessa
- Lauhdutinpatteri tulisi huuhdella 1-2 kertaa vuodessa. Puhdistus on hyvä antaa teknisen henkilökunnan tehtäväksi
- Suorita kalkinpoisto tarpeen mukaan. Sopivan kalkinpoistoaineen valinnassa auttaa oma pesuainetoimittajasi
- Säilytä ylivuotoputki ja pohjatulpat pesukorin päällä siten, että tiivisteet eivät painu kasaan ja menetä muotoaan. Verhot pysyvät parhaiten toimintakunnossa kun ne asetetaan pesun jälkeen omille paikoilleen.
- Lattioita suihkutettaessa on vältettävä veden roiskumista pesukoneen sähköosiin. On hyvä jättää noin metrin “turvaväli”, jotta vesi ei kimpoa koneen alle ja vahingoita sähköosia
- Koneen sisäosien ja esihuuhtelulohkon puhdistusta helpottamaan ja työasentoja parantamaan on saatavilla esimerkiksi pikaliittimellä varustettuja huuhtelusuihkuja.