Sirkulaattorit

Sous-vide on tekniikka, jossa elintarvikkeet ovat tyhjiöpakattuna. Ne kypsennetään hitaasti ja tarkasti oikeassa lämpötilassa. Tällä menetelmällä saadaan säilyvyysaikaa kasvatettua huomattavasti vaikuttamatta makuun ja rakenteeseen. Maut sinetöidään tyhjiöpakkaukseen, jossa tuotteet sitten lämmitetään hitaasti tarjoilulämpötilaan. Ennen esille laittoa tuote viimeistellään, esimerkiksi ruskistetaan. Valikoimistamme löytyy sirkulaattoreita ilman haudetta ja hauteella varustettuna.